冷庫中的加濕及濕度控制

當空氣進入冷庫，隨著溫度降到露點溫度以下，含濕量就會下降，冰冷表面會出現結露現象，特別是在制冷系統的盤管表面。

隨著空氣在冷藏庫內循環升溫，相對濕度降低，變熱的空氣將周圍所有表面的水分吸走，包括農產品表面的水分，從而造成農產品最高可達約20%的重量損失，使細胞收縮，影響產品的外觀、質量和上架銷售時間，進而使貨品價值受到損失。

解決方案是什么？答案是提高相對濕度，使其與農產品的平衡相對濕度持平。

最適宜的條件因儲存的水果、蔬菜、鮮花或者其他食品種類的不同而不同，但是，通常來說，溫度僅在冰點之上時，濕度有必要保持在95%RH左右，而如果保存在比較溫暖的條件下，75%RH的濕度也是非常有好處的。

不止如此，商場和許多超市連鎖運作的現代化的配送中心也得益于有效的加濕，冷藏展示柜和開放式柜臺也是如此，加濕系統是確保產品質量在整個供應鏈中保持不變的重要環節。